Jeudi 8 décembre 2011
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22:48
Bonjour,
Pendant ces vacances de pâques, dans la galerie près de chez moi, sont
installés des ateliers sur le thème du "Chocolat", nous trouvons des desmontrations de recettes autour de ce thème. En faisant mes courses, je me suis arrêtez devant un atelier où la personne
préparait la recette de "florentins", ceux-ci ganachés de chocolat fondu.
Mes enfants et moi, nous sommes mis à préparer ces florentins. A la
place des amandes, nous avons mis des noisettes. D'après la fiche recette d'un atelier de chocolat "la cuisine selon Marthe", période du 12/04/10 au
24/04/10 au centre commercial "PARIDIS" à Nantes.
Florentins aux noisettes
Il vous faut
* 200 g de chocolat noir
pâtissier,
* 120 g de sucre en
poudre,
* 60 g de farine,
* 1/2 gousse de
vanille,
* 50 g de miel liquide,
* 20 g de beurre,
* 100 g de noisettes concassées (ou amandes
effilées),
* 15 cl de crème
épaisse
Préchauffer le four à 180 °C (therm.6) et tâpisser de papier sulfurisé une ou
deux plaques du four.
Fendre la gousse de vanille, gratter les graines à l'intérieur. Dans une
casserole mettre le sucre, la crème, le miel et les graines de vanille.
Faire cuire à feu moyen durant 8 mn jusqu'à ce que de grosses bulles éclatent en
surface.
Hors du feu, ajouter les noisettes concassées,
la farine. Bien mélanger.
Déposer des tas de pâte à l'aide de deux cuillères (voir photo) sur la plaque en
les espaçant. Vous avez deviné que ce sont les mains de mes enfants que vous voyez sur les photos.
Enfourner jusqu'à une légère caramélisation puis laisser
refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter une c à s de crème fraiche,
fouetter légèrement avec un fouet à main ou une cuillère en bois, comme bon vous semble.
Une fois lisse, étaler au pinceau ou à la petite cuillère sur la surface des florentins
refroidis. Laisser le chocolat
ducir.
Les enfants étaient ravis de réaliser ces petites pâtisseries. Ils se sont bien
amusés et surtout il essayaient de s'appliquer au mieux mais vous savez très bien les enfants ne sont pas aussi précis que nous : ils maîtriserons cette minutie de la pâtisserie et la justesse
même si nous-mêmes nous, nous ne le sommes pas dans certaine réalisation de recettes.
En tout cas, ils aiment apprendre à cuisiner et comme le beau temps est au
rendez-vous nous ferons d'autres ateliers de cuisine à la maison à l'avenir, Inchâallah ! comme on dit chez moi.
Ce sont de purs délices, n'hésitez-pas à les faire avec vos enfants ! simple et
facile à faire. Vous verrez vos enfants en demanderont : d'avoir ces moments privilégiés avec leur maman et papa aussi...
Bonne dégustation !
A bientôt !
